El jamón Español, en su máxima expresión
Descubre en Lorca desde el suave y equilibrado jamón serrano hasta la complejidad inigualable del ibérico de bellota 100%, cada pieza representa una obra maestra de la tradición y el saber hacer. Seleccionados con rigurosidad y curados con paciencia, nuestros jamones ofrecen un recorrido único por los sabores más auténticos y refinados de España.
Jamón Serrano
Descripción:
El jamón serrano es un clásico de la gastronomía española, conocido por su curación lenta y natural. Elaborado a partir de cerdos de raza blanca, su sabor es suave y equilibrado, ideal para quienes buscan un jamón tradicional con una excelente relación calidad-precio.Características:
- Curado entre 12 y 18 meses.
- Sabor suave y delicado.
- Textura firme pero jugosa.
- Ideal para tapas y bocadillos.
Sugerencias de Maridaje:
Acompáñalo con un buen vino blanco joven o un tinto fresco. También combina perfectamente con quesos curados y aceitunas.
Jamón Duroc 100%
Descripción:
El jamón Duroc 100% proviene de cerdos de la raza Duroc, famosa por su genética única que ofrece una carne más jugosa y sabrosa. Este jamón destaca por su textura tierna, su grasa infiltrada y su sabor intenso pero equilibrado.Características:
- Curación de entre 18 y 24 meses.
- Carne más jugosa debido a la infiltración de grasa.
- Sabor potente pero no excesivamente salado.
- Ideal para los amantes de un jamón más sabroso pero no tan fuerte como el ibérico.
Sugerencias de Maridaje:
Perfecto con un vino tinto crianza o un vino rosado. También se puede disfrutar con pan de cristal o como parte de una tabla de embutidos gourme
Jamón Ibérico de Cebo 50%
Descripción:
El jamón Ibérico de Cebo 50% proviene de cerdos de raza ibérica cruzada, alimentados principalmente con piensos. Su curación de más de 24 meses le da un sabor característico, con un toque suave y una textura tierna.
Características:
- Curado entre 24 y 36 meses.
- Sabor suave con un toque ligeramente dulce.
- Textura tierna y jugosa.
- Ideal para disfrutar en tapas o como entrante en cualquier ocasión especial.
Sugerencias de Maridaje:
Combina bien con vinos tintos suaves o blancos secos, y con quesos semi-curados como el manchego.
Jamón Ibérico Cebo de Campo
Descripción:
El jamón Ibérico Cebo de Campo proviene de cerdos ibéricos alimentados con una dieta que incluye hierba, bellotas y piensos. Esta alimentación variada le otorga un sabor más complejo que el de otros jamones ibéricos, con un toque ahumado y más intenso.- Características:
- Curación de más de 36 meses.
- Sabor más pronunciado, con matices a hierba y frutos secos.
- Textura jugosa y fibrosa, con una excelente infiltración de grasa.
- Ideal para los amantes de los sabores más complejos y refinados.
Sugerencias de Maridaje:
Perfecto con un buen vino tinto de crianza o un vino de reserva. Acompáñalo con un queso curado y pan artesanal.
Jamón Ibérico de Bellota 100%
Descripción:
El jamón Ibérico de Bellota 100% es el rey de los jamones ibéricos. Proviene de cerdos 100% ibéricos que se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, lo que le confiere su sabor excepcionalmente intenso, delicado y afrutado. Es un producto de lujo que se caracteriza por su sabor profundo y su textura fundente.
Características:
- Curación de mas de 36 meses.
- Sabor intenso y complejo, con matices afrutados y un toque a nuez.
- Grasa infiltrada que se derrite en la boca, dejando una sensación única.
- Ideal para una degustación premium o para sorprender a los paladares más exigentes.
Sugerencias de Maridaje:
El mejor maridaje para este jamón es un vino tinto reserva o un vino de gran cuerpo, como un Rioja. También acompaña muy bien con quesos curados y frutas secas.
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